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【華人健康網文／蔡怡瑄營養師】工作壓力沉重、生活步調太快讓許多人都有甲狀腺亢進的問題，突然心跳加快、手抖，或是情緒不穩定、緊張、焦慮都是家常便飯，除了吃藥控制以外，飲食上更需特別注意不要吃到碘含量高的食物，尤其是台灣的食鹽中幾乎都會添加「碘」，甲狀腺亢進者到底能不能使用？還是該選標榜天然、礦物質含量豐富的海鹽、玫瑰鹽、岩鹽呢？

甲狀腺亢進，該選天然海鹽、玫瑰鹽還是岩鹽？

進入職場後發現罹患甲狀腺亢進的人數比想像中多，尤其是繁忙的都市生活，甲狀腺亢進已然成為文明病，普及率相當高。大部分甲狀腺亢進的病友屬於「葛瑞夫茲氏病」，是與遺傳相關的疾病且以女性居多，不過，擁有這種體質如果沒有誘因誘使病情發作，也不見得會發作，難就難在現代人們生活壓力大、過度忙碌、常熬夜，這些都是造成甲狀腺亢進的重要誘因。除了遺傳因素外，控制好情緒、壓力外，控制好飲食更是控制病況的關鍵。

甲狀腺素分泌旺盛：代謝率高、體重下降

甲狀腺是長在喉結下、氣管兩旁像一對蝴蝶翅膀的腺體，負責分泌甲狀腺素，能夠刺激心跳、呼吸、促進新陳代謝、加快肌肉反應，更能影響內分泌系統以及新陳代謝。

當體內出現過多的自體免疫抗體，會開始攻擊甲狀腺造成慢性發炎，當這些抗體不斷結合、刺激甲狀腺濾泡細胞時，濾泡細胞會以為那是刺激腺體分泌的訊號，因而導致甲狀腺素過度分泌，產生甲狀腺亢進的現象，也因而引發內分泌失調、代謝速率提升、體重減輕的症狀。

小心「碘」！那些食物是高碘地雷？

碘是維持人體機能運作的必須元素，也是甲狀腺合成分泌賀爾蒙的重要原料，因此不管太多太少都會造成甲狀腺疾病。正常人攝取到過多碘能夠從尿液中排出，不過甲狀腺亢進者若攝取過量，則會造成刺激甲狀腺素過度分泌，導致代謝率過高。

甲狀腺亢進，該選天然海鹽、玫瑰鹽還是岩鹽？

少「碘」刺激，未加碘的鹽就能安心食用！

早期國內因高碘食物較少，民國60年前國人罹患甲狀腺腫大比例非常高，因此在民國56年實施食鹽加碘的政策，國人甲狀腺腫大的比率也大大降低，因此國內的食鹽基本上都有加碘。那這樣甲亢患者是不是都不能用鹽了？

國外進口的岩鹽、天然海鹽、玫瑰鹽或是低鈉鹽不一定有添加碘，而國內也有「未加碘」的食鹽，都是甲亢患者可以選用的，不過選購前還是要特別留意產品成分標示，如果有「碘酸鉀」、「碘化鉀」就是加碘鹽。

【營養師小叮嚀】

1. 正在進行藥物治療期間應同時配合低碘飲食。

2. 盡量避免富含碘的食物：藻類、海帶、紫菜、淡菜等。

3. 因新陳代謝速率提升，應提高每日熱量攝取，並且加強維生素和水分的補充。

4. 避免咖啡因含量高的食品：咖啡、茶、可樂，以免加重心跳加速、心悸、失眠等症狀。

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