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錢德里卡飯店 - 斯里蘭卡 (全區)
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錢德里卡飯店 - 斯里蘭卡 (全區)
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（中央社記者江明晏台北10日電）國賓大飯店旗下牛排餐廳「A CUT」新推13道菜單，將中國川菜的調味元素，以分子料理氮氣瓶手法的形式融入各式食材中，創造出以川菜調味融合西餐的無國界新美味。 為保留食物原味，西餐烹調方式、調味層次僅用簡單手法呈現，A CUT行政主廚凌維廉首度加入川菜元素，打造全新創意料理。在西方烹飪手法的基調下，打破調味框架，以分子料理的概念，呈現中式料理慣用的調味元素，與西式食材激盪出時尚混搭，融入創新與創意的無國界料理美學。 主餐部分中，「香煎明蝦」使用分子料理手法，將宮保醬、蛋黃、猶太鹽、乾辣椒打勻後，慢慢加入葡萄籽油調和，加入氮氣瓶製成宮保泡沫，搭配當季櫛瓜佐清爽油醋。經過炭烤的新鮮明蝦，肉質緊實彈牙，搭配辣香味濃的宮保泡沫和胡桃碎一起享用，無論是口味及口感的層次都十分豐富。 同樣以分子料理手法呈現的還有「波士頓活龍蝦」，擇以肉質細緻的波士頓龍蝦，將中式香料韭菜、蒜綠以海水汆燙後冰鎮，再與酸牛奶、優格、法式酸奶以均質機打成輕盈的韭菜泡沫，彈牙龍蝦肉搭佐濃濃中國風味的韭菜泡沫食用，鮮爽宜人。 台北國賓的川菜廳口味正宗道地，是不少老饕的首選。而A CUT在本季特別選用擔擔麵的醬料為基底，取中西菜餚特色，融內外精華，利用頂級食材，並以深厚的調味技巧將川菜巧妙融入在西方菜色中，譜出令人讚嘆的中西合璧的「尼加拉瓜龍蝦尾義大利麵」。 另外，點心房行政主廚簡祥丞在3款甜點的設計部分，保留一款濃郁的經典巧克力口味，另外設計兩款符合夏季時令的清爽果香口味，其中「橙香地中海」則以歌手盧廣仲的「早安，晨之美」發想，以分子料理的形式做出一套有荷包蛋、起司麵包的「早餐」。荷包蛋白部分為希臘優格慕斯，口感細滑似冰淇淋，蛋黃則是熱帶風情果醬，並用微酸百香軟凍鎖住，用刀劃下時果醬如同半熟荷包蛋黃緩緩流出，視覺效果十足。1050710723777586CEABB0D
異國旅行的重點 ,錢德里卡飯店 - 斯里蘭卡 (全區)優惠活動又來了,
錢德里卡飯店 - 斯里蘭卡 (全區)讓你(妳)玩得愉快又住的舒適,
至於錢德里卡飯店 - 斯里蘭卡 (全區)的名氣應該不用說,是當地數一數二的,
外觀內部裝潢等等....都是一流的,房間寬敞豪華,浴室還有舒服的浴缸.
錢德里卡飯店 - 斯里蘭卡 (全區)大廳的迎賓點心都很周到貼心,
重點就是錢德里卡飯店 - 斯里蘭卡 (全區)值得你(妳)入住
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主要設施
- 40 間客房
- 餐廳和池畔酒吧
- 室外游泳池
- SPA 服務
- 空調
- 花園
- 洗衣服務
- 會議室
- 旅遊諮詢/購票服務
闔家歡樂
- 獨立浴室
- 免费盥洗用品
- 花園
- 咖啡機/沖茶器
- LCD 液晶電視
- 衛星電視服務
鄰近景點
- 亞塔拉塔 (3.6 公里)
- 基林德寺 (14.1 公里)
- 聖菩提樹 (17.7 公里)
- 卡特勒格莫考古博物館 (18 公里)
- 邦達拉鳥類保護區 (18.7 公里)
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（中央社記者江明晏台北10日電）國賓大飯店旗下牛排餐廳「A CUT」新推13道菜單，將中國川菜的調味元素，以分子料理氮氣瓶手法的形式融入各式食材中，創造出以川菜調味融合西餐的無國界新美味。 為保留食物原味，西餐烹調方式、調味層次僅用簡單手法呈現，A CUT行政主廚凌維廉首度加入川菜元素，打造全新創意料理。在西方烹飪手法的基調下，打破調味框架，以分子料理的概念，呈現中式料理慣用的調味元素，與西式食材激盪出時尚混搭，融入創新與創意的無國界料理美學。 主餐部分中，「香煎明蝦」使用分子料理手法，將宮保醬、蛋黃、猶太鹽、乾辣椒打勻後，慢慢加入葡萄籽油調和，加入氮氣瓶製成宮保泡沫，搭配當季櫛瓜佐清爽油醋。經過炭烤的新鮮明蝦，肉質緊實彈牙，搭配辣香味濃的宮保泡沫和胡桃碎一起享用，無論是口味及口感的層次都十分豐富。 同樣以分子料理手法呈現的還有「波士頓活龍蝦」，擇以肉質細緻的波士頓龍蝦，將中式香料韭菜、蒜綠以海水汆燙後冰鎮，再與酸牛奶、優格、法式酸奶以均質機打成輕盈的韭菜泡沫，彈牙龍蝦肉搭佐濃濃中國風味的韭菜泡沫食用，鮮爽宜人。 台北國賓的川菜廳口味正宗道地，是不少老饕的首選。而A CUT在本季特別選用擔擔麵的醬料為基底，取中西菜餚特色，融內外精華，利用頂級食材，並以深厚的調味技巧將川菜巧妙融入在西方菜色中，譜出令人讚嘆的中西合璧的「尼加拉瓜龍蝦尾義大利麵」。 另外，點心房行政主廚簡祥丞在3款甜點的設計部分，保留一款濃郁的經典巧克力口味，另外設計兩款符合夏季時令的清爽果香口味，其中「橙香地中海」則以歌手盧廣仲的「早安，晨之美」發想，以分子料理的形式做出一套有荷包蛋、起司麵包的「早餐」。荷包蛋白部分為希臘優格慕斯，口感細滑似冰淇淋，蛋黃則是熱帶風情果醬，並用微酸百香軟凍鎖住，用刀劃下時果醬如同半熟荷包蛋黃緩緩流出，視覺效果十足。1050710723777586CEABB0D
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